Chiquita Bananen-Zimtbrot mit Kokosnusscreme

Chiquita Bananen-Zimtbrot mit Kokosnusscreme
Chiquita Bananen-Zimtbrot mit Kokosnusscreme
Frühstück
325 min
Anspruchsvoll
1
In einer Pfanne die Milch zusammen mit der Butter lauwarm werden lassen. Gieße alles in eine große Schüssel und füge die Hefe hinzu. 10 Minuten ruhen lassen und dann die in feine Stücke geschnittene Banane, Salz sowie Zucker hinzufügen und alles umrühren.
2
Portionsweise 3 1/2 Tassen Mehl hinzugeben und verrühren, bis ein klebriger Teig entsteht. Den Teig auf eine bemehlte Oberfläche geben und das übrige Mehl einkneten, bis der Teig schön weich ist und nicht mehr klebt.
3
Gieße das Öl in eine saubere Schüssel und lege den Teig hinein. Mit einem Küchentuch abdecken und 3 Stunden lang aufgehen lassen, bis der Teig ungefähr das doppelte Volumen erreicht hat.
4
Den Teig ungefähr auf 20 x 30 cm ausrollen. Für die Füllung die weiche Butter mit dem Zucker, dem Kakaopulver, dem Zimt und dem Kardamom vermischen. Verteile diese Mischung über den Teig und rolle ihn dann zu einer dicken Rolle auf. Die Rolle in ungefähr 3 cm dicke Stücke schneiden. Den Backofen auf 180º C vorheizen.
5
Die einzelnen Rollen mit genügend Abstand auf dem Backblech platzieren und mit dem Eischnee bestreichen. Mit Plastikfolie abdecken und für weitere 20 Minuten gehen lassen. Die Folie entfernen und das Zimtbrot auf der mittleren Schiene etwa 40 Minuten backen, bis es schön weich und braun ist.
6
Den dickflüssigen Teil der Kokosmilch mit dem Honig zu einer cremigen Mischung aufschlagen. Zusammen mit den Sandwiches servieren.

ZUTATEN FOR 2 PERSONS

-
2 PERSONEN
+
1 cup of milk
1/2 'stick' (60 g) unsalted butter
1 bag of yeast (7 grams)
1/3 cup of sugar
1/4 tbsp Salz
3 Chiquita Bananen
5 cups of flour
2 tbsp oil
4 tbsp Butter
1/4 cup of sugar
2 tbsp Zimt
1 tbsp cocoa
1 tsp cardamom
1 Ei
2 cans of coconut milk
1 tsp Honig
NÄHRWERTE PRO PERSON
391
Kalorien
19,2g
Fett
12,7g
Gesättigte Fettsäuren
45,3g
Kohlenhydrate
14,4g
Zucker
2,6g
Ballaststoffe
7,8g
Eiweiß
0,2g
Salz
Chiquita Bananen-Zimtbrot mit Kokosnusscreme
NÄHRWERTE PRO PERSON
391
Kalorien
19,2g
Fett
12,7g
Gesättigte Fettsäuren
45,3g
Kohlenhydrate
14,4g
Zucker
2,6g
Ballaststoffe
7,8g
Eiweiß
0,2g
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